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关于劳动节厨师的经典语录
关于劳动节厨师的经典语句
中南大学学生为学校职工们献上
特别的五一劳动节礼物
拍摄艺术照
让大学生身边熟悉的
职业劳动者走进摄影棚
脱下质朴的工作装
化上精致的妆容
穿上旗袍或礼服
深情款款走向节日的舞台
铁道十一舍宿管员李玉娥
“我五十三岁了，从没进过影楼，没有拍过结婚照，非常高兴我们每个人都化得美美的在这里拍照，我一辈子都不会忘记。”
升华公寓二十栋宿管员李雄姿
“阿姨很有气质的！”
“阿姨年轻的时候肯定是一个大美女！”
“阿姨不仅好看，人也很好！“
二十栋的学生们总是不吝啬自己的夸赞，对李阿姨抱有着深刻的感情。
幼儿园生活老师黄蓓红
像学生身边很多职工叔叔阿姨一样，阿姨是一个少言语、不苟笑的人，在准备拍摄的过程中，阿姨会默默往后退一步，然后说：“让其他阿姨先化妆吧，我没有关系的。”
就是那么一句小小的话，让人心头一暖。
客房部服务人员罗义波
“我一下子说不完中南这些年的变化，但它一直在变好。在我心里中南最美，我爱中南，祝中南十八岁生日快乐。”
八食堂厨师罗义良
总在喧闹的食堂中忘记抬头看一眼辛勤打饭的叔叔阿姨，忘记面罩后是多么好看的样貌。他们“管”我们的肚子，也“管”着学生们的青春年华。
工程技术员曾露瑶
“因为我从小是一个男孩子的性格，没有穿过这么知性的衣服。我今天在这里认识了很多阿姨，也认识了很多学生，我觉得很开心。”
负责拍摄的摄影师吴宏江：
“阿姨们对中南大学真的倾注了很多的感情。每一个大学生，阿姨们都当成自家的孩子对待。因为有了阿姨们的陪伴，中南大学校园才像家一般温馨。给阿姨们化妆拍照，同学们都十分乐意。”
03:31（↑戳上方视频看华丽变装全过程）
从摄影棚出来
职工们迅速回到了各自的岗位
而今年亦是中南大学合并组建十八年
职工和学生们牢记自己的使命
以最美的年华书写着中南大学的未来
来源 | 中南大学官方微信 红网
编辑 | 谭伟
值班主任 | 黄飞武
芳华最美！
给每一位平凡的劳动者，点赞！
2018.7.13 更新:
增加了一些比较好的内容，此贴日后陆续更新，作为我的学习日志。
管理/人格/领导力修炼：
《系统之美》
《第五项修炼》
《经理的职能》
《新商业文明》
《塞氏企业》
《中国哲学简史》(冯友兰)
《马克思主义哲学基础》(高海清)
《矛盾论》《实践论》(毛大大)
《坛经》
《道德经》
《传习录》
《论语》
《雪漠心学书系》
首先是一些适用面较广的书籍与视频资料:
《食物与厨艺》
《烹饪学基本原理》(季鸿崑)
《口感科学》
《感官评价实践》(Herbert Stone)
《现代主义烹调》
《饮食文明论》
《用科学的方式了解热的为什么》
《肉制品加工技术与配方》
《烹饪科学与加工技术》
《料理图鉴》
《烹饪调味学》
《烹饪工艺学》
《公用厨房系统工程设计》
《事理学方法论》(柳冠中)
《什么是科学》(吴国盛)
还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程视频。
哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课，其中，浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。
然后是中餐方面:
《吕氏春秋.本味篇》
《随园食单》
这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点，
另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。
如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。
接着是一些食谱和内容比较好的论述书:
《中国名菜谱》
《粤厨宝典》
【中国烹饪古籍丛刊】
【名师川菜厨艺百问】
《日料的故事》
《饮食人类学》
《饮食文明论》
我目前主要研修楚、川、粤三系
楚菜系是我的家乡菜系，烹饪经典古籍有屈原《楚辞》中的《大招》、《招魂》等。
古典鄂菜受鲁、苏、川、粤的夹击影响较大，烹调手法不太多样，但以水产为本是其基本特征，从地理因素为出发点进行研学可参考华中师范大学姚伟钧教授著《长江流域的饮食文化》、《中华淡水鱼鲜谱》等，还有武汉商学院陈光新教授的一些文献资料，同时也可从当地旧书摊或图书馆搜寻地理志、商业志、民族志进行通识学习，这部分内容应该站在博物学与人类文化学的角度上进行田野考察。
在细节处，可针对当地某一特质性食品（如鲊辣椒、鱼糜、瓦罐汤等）或食事象（素食、茶膳等）进行专精学习。
粤菜方面，有几个美食大家，出过多部影响力广泛的著作:
陈梦因(特级校对)
张新民
江献珠
蔡澜
潘英俊
还有一些工具书:
《烹饪基本功训练》
《中国筵席八百例》
《中国传统发酵食品地图》
《中国居民膳食指南》
《中国名菜集锦》
《风味圣经》
《中国土特产大全》
《驰名京华的老字号》
《世界食品经济文化通览》
《中国烹饪百科全书》（1995版）
《国菜精华》
《中国饮食典籍史》
《中国食料史》
《香辛料原理与应用》
《中国餐饮名店大典》
《新编面点师实用手册》
《食家列传》
其它纯理论知识，建议进行系统性学习:
必修科目:
烹饪营养学
烹饪工艺学
【《中国烹调技艺集成》、《烹调工艺学（周晓燕）》、东方美食红厨帽烹饪工艺书系】
烹饪化学
中国饮食文化
烹饪原料学
筵席设计
选修科目:
药膳制作与中医理论基础
厨政管理学
餐饮业职业素质
这些科目有各大高等食育机构及学者编写的教材